Genussspektrum

Zutaten für ca. 6 Stück

• 100g Schokolade, Nüsse oder Trockenobst, grob gehackt
• 30g frischer Sauerteig
• 60g Fruchtjoghurt ohne Stücke
• 200g Weizenmehl Typ 550
• 30g Butter
• 2 Päckchen Vanillezucker
• ca. 100ml Wasser

Zubereitung:

1. alle Zutaten außer die Schokolade und Wasser zu einem Teig verarbeiten und dann soviel Wasser hinzufügen bis ein leicht klebriger Teig entsteht und dann die Schokolade unterheben.
2. den Teig abdecken und ca. 6 Stunden ruhen lassen bis er sich verdoppelt hat.
3. dann den Teig über Nacht in den Kühlschrank stellen
4. am nächsten Tag den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 1 Stunde Raumtemperatur annehmen lassen
5. Den Teig in 6 ungefähre gleichgröße Stücke teilen und zu Brötchen formen
6. Ca. 1 Stunde ruhen lassen
7. Brötchen bei 240 Grad Celsius Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten backen lassen