Genussspektrum

Rührteig:

• 100g Weizenmehl Typ 405 oder 550
• 125g weiche Butter
• 70g Zucker
• 2 Eier, Größe M
• 1 TL Backpulver

Streusel:

• 100g Weizenmehl Typ 405 oder 550
• 80g Butter
• 50g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker

Vannillecreme:

• 400ml Milch
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 2 EL Zucker
• 200g Schmand oder Quark oder griechischer Joghurt
• etwas Zitronenabrieb

Sonstiges:

• 300g TK Himbeeren

Zubereitung:

1. Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung zubereiten. Zum Schluss den Schmand unterrühren. Abkühlen lassen.
2. für den Rührteig alle Zutaten zu einem homogenen Teig verrühren. In die Kuchenform geben und ca. 15 Minuten bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze backen.
3. In der Zwischenzeit die Zutaten für die Streusel zu Streusel verarbeiten.
4. den Pundding auf den Vorgebackenen Kuchen verteilen. Darauf die Himbeeren und zum Schluss die Streusel darauf verteilen.
5. im Backofen weiter backen bis die Streusel goldbraun sind.