Genussspektrum

Zutaten für eine kleine Gugelhupf-Form oder 6 Muffins

• 2 Bananen
• 100g feine Haferflocken oder Instant-Porrige
• 50g Vollkornmehl, Sorte nach Belieben
• 30g Honig
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 80ml Buttermilch oder Milch oder Joghurt
• 1 Ei, Größe M
• 1/4 TL Zimt

Optional 50g Nüsse oder Schokolade, gehackt

Zubereitung:

1. die Bananen schälen und mit einer Gabel die Bananen zu einem Brei verarbeiten.
2. Alle Zutaten mit dem Bananenbrei in einer Schüssel zu ihrem homogenen Teig verrühren.
3. Teig in die Form geben und ca. 30 Minuten bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze backen.
   bei der Muffinform verkürzt sich die Backzeit auf ca. 15 Minuten