Genussspektrum

Zutaten für ca. 4 Personen 

• 250g Coktailtomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 2 Möhren
• 1 Zwiebel
• 1 bis 2 Zehen Knoblauch
• 1 Apfel
• ca. 300g Grünkohl
• 200g Schmand oder Schlagsahne
• Gewürze nach persönlichem Geschmack

Zubereitung:

1. Zwiebel, Möhren und Knoblauch schälen. Zwiebel fein hacken. Möhren in Scheiben schneiden und Tomaten halbieren. Den Apfel bei Bedarf schälen und vierteln.
2. Grünkohl fein schneiden und kurz im kochenden Wasser blanchieren. Danach den Grünkohl mit kaltem Wasser abschrecken.
3. Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Tomatenmark dazugeben und kurz mit anbraten.
4. Möhren, Tomaten und  den Apfel mit in den Topf geben. Solange Kochen lassen bis die Möhren gar sind.
5. Schmand zum Gemüse in den Topf geben und pürieren.
6. Grünkohl zum Schluss dazu geben und nach persönlichem Geschmack würzen.