Genussspektrum

Zutaten für 6 Muffins:

• 2 Pflaumen oder 3 Zwetschgen
• 50ml Öl
• 30g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei, Größe M
• 75g Vanille-Joghurt oder Fruchtjoghurt
• 100g Weizenmehl Typ 403
• 1/2 Packung Backpulver
• Ca. 1/4 TL Zimt

Zubereitung:

1. die Pflaumen klein schneiden und zur Seite stellen.
2. alle anderen Zutaten zu einem Teig verarbeiten und zum Schluss die Pflaumen unterrühren.
3. Teig in eine Muffinform füllen und bei ca. 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze ca. 10 Minuten backen.
4. Stäbchenprobe machen und bei Bedarf weitere 5 Minuten backen.