Genussspektrum

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Zwiebel
• 25g Paniermehl
• 250g gemischtes Hackfleisch
• 150g Basmatireis
• 1 Porree
• 20g körniger Senf
• 20g mittelscharfer Senf
• 1 große Möhre
• 10g Petersilie
• 150g Schlagsahne
• 1 TL Honig
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Karotte grob raspeln, Porree der Länge nach halbieren und in feine Streifen schneiden, Zwiebel in feine Würfel schneiden und die Petersilie fein hacken.
2. Reis mit Porree und der Möhre ca. 10 Minuten in 300ml Wasser kochen lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen und den Reis abgedeckt mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
3. 50 ml Wasser mit der Sahne, dem körnigen Senf und Honig verrühren
4. Hackfleisch mit Paniermehl, Zwiebel, Petersilie und dem mittelscharfen Senf vermengen. Salz und Pfeffern nach Geschmack dazugeben und aus dem Hackfleisch 12 Bällchen formen.
5. Hackbällchen in einer Pfanne gar braten.
6. zum Schluss die Honig-Sahne-Wasser Mischung zu den Hackbällchen geben und mit dem Gemüsereis servieren.