Genussspektrum

Zutaten für eine Springform mit 18 cm Durchmesser

• 100g Kekse
• 60g Butter, geschmolzen
• 500g Erdbeeren
• 500g Joghurt, bei Verwendung von Naturjoghurt noch 60g Zucker hinzugeben, ich habe einen fertigen Fruchtjoghurt verwendet
• 200g Sahne
• 8 Blätter Gelantine

Zubereitung

1. Kekse fein zerbröseln und mit der Butter vermengen.
2. Keksmasse auf dem Boden einer Springform gleichmäßig verteilen und leicht fest drücken
3. Erdbeeren vom Grün befreien
4. eine Hälfte der Erdbeeren pürieren und die andere Hälfte der Länge nach halbieren
5. zu den pürierten Erdbeeren den Joghurt und Optional den Zucker geben und gut vermengen
6. die halbierten Erdbeeren auf dem Keksboden verteilen
7. Gelatine im kalten Wasser ca. 10 Minuten einweichen lassen und dann die Gelatine aus dem Wasser nehmen und leicht ausdrücken
8. die Gelatine mit paar Esslöffeln der Erdbeer-Joghurt-Masse im Topf leicht erwärmen bis die Gelatine flüssig ist dann langsam unter die restliche Erdbeer-Joghurt-Masse rühren
9. Erdbeer-Joghurt-Masse kurz abkühlen lassen
10. in der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und dann unter die Erdbeer-Joghurt-Masse rühren
11. Erdbeer-Joghurt-Masse in die Springform geben und mindestens 2 Stunden fest werden lassen

Bei Bedarf mit Erdbeeren und Schokolade dekorieren