Genussspektrum

Zutaten:
Für den Mürbeteig 
200 g Mehl
100 g kalte Butter
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
Ggf Aromen wie Nüsse oder zimt

Für die Füllung:
300 g Vanille Joghurt oder jeden anderen joghurt
100 g Frischkäse oder Quark
2 EL Honig oder Zucker
1 Päckchen Vanillezucker 
4 - 4 1/2 Blätter Gelantine
Ggf weitere Aromen wie Zitrone oder Zimt

Für das Topping:
Variante 1
Frische Früchte nach Wahl (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Kiwi, Mango)

Variante 2
Fruchtspiegel, Rezept siehe unten

Variante 3
Die ersten beiden Varianten kombinieren 

Variante 4
Der eigenen Fantasien freien Lauf lassen 

Zubereitung

Mehl, Zucker, Salz und Butter in Stückchen und  Ei hinzufügen. 
Bei Bedarf die Aromen, Menge Richters sich nach der Teig Konsistenz und persönliche Vorlieben. 
Alles zu einem glatten Teig verarbeiten 

In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.


Mürbeteig:
Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Teig ausrollen, in eine Tarteform legen und den Rand leicht andrücken.
Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier und Hülsenfrüchten blindbacken (ca. 15 Minuten).
Papier und Hülsenfrüchte entfernen und weitere 5-10 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.


Füllung vorbereiten:
Vanillejoghurt, Frischkäse, Honig, Zitronensaft und Vanillezucker verrühren.
Gelatine 5 bis 10 Minuten im kalten Wasser quellen lassen. 
Gelatine ausdrücken und in 50ml fast kochendem Wasser auflösen und Portionsweide die Joghurt Masse dazu geben und gut vermengen. 
Masse auf den ausgekühlten Tarteboden geben und glatt streichen.


Tarte dekorieren:
Mit frischen Früchten belegen und nach Belieben mit Minzblättern garnieren.
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
 
Oder mit einem Fruchtspiegel verzieren 
Dafür 200ml Fruchtsaft mit 50g Zucker erhitzen und mit 1 1/Tl Speisestärke abbinden.
Auf die Tarte geben und abkühlen lassen.